一块不走寻常路的比萨

tongzhuan365

　　一天，卡夫美洲大区总裁艾琳·罗森菲尔德带着外孙女去吃比萨。外孙女吃得非常高兴，临走时还非要再买一份带回去。

　　为了让带回来的比萨保鲜，罗森菲尔德将其冷藏在冰箱里。但第二天拿出来加热后，外孙女却只吃了几口便不吃了，理由是没有昨天的味道好。

　　同样的比萨，为什么经过冷藏和再加热后，味道就大大打折了呢？如果有一种比萨经过冷冻和重新加热后，还能继续保持原味，一定受欢迎！

　　恰巧，当时卡夫公司也有进军比萨市场的想法，但苦于市场上早已有了必胜客、小凯撒以及专门送外卖比萨的达美乐，他们所形成的“三足鼎立”格局，让后来者很难有插足的机会。

　　因此，罗森菲尔德立即向公司董事会提出做“差异化比萨”的建议：卡夫可以研发出一种“不变味”的冷冻比萨，顾客买回去放在冰箱里，什么时候想吃，直接用微波炉加热就可以了。罗森菲尔德的建议让董事会很感兴趣。“但是它的销路又在哪里？”董事会接下来便抛出这样的疑问。

　　“超市，零售小卖部，特别是非市中心的！”罗森菲尔德胸有成竹地回答。接着，他又解释说，在美国的三四线城市、城郊和僻远乡村，很少有比萨店，而且因为路途遥远，“达美乐”也不会外送到那里。“如果卡夫将这种冷冻的比萨放到这些地区销售，一定会有市场，而且也避开了与其他比萨的正面交锋！”

　　“那么，又如何让经过冷冻和微波处理后的比萨不变味呢？”董事会继续追问。

　　“只需解决两次烘烤问题——让比萨里面的面粉没有发酵，也没有烤过，这样当消费者把它们买回家用微波炉加热时，其实就是第一次烘烤，面粉开始第一次发酵，因此跟在比萨店里买的一模一样！”

　　结果，董事会一致通过了这个建议。很快，罗森菲尔德所推行的“差异化”冷冻比萨——迪吉奥诺，一经推出便赢得了市场，成为卡夫食品最重要的一个新的利润增长点，年利润将近8000万元人民币！

　　不走寻常路，走“差异化”的创新路线，这样的制胜方式往往最轻松、最有效。