螃蟹与蟛蜞

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　　有时，不免要想，螃蟹前世必是我宿敌，所以，今生一看到便想吃。

　　说来汗颜，到斯里兰卡去的其中一个大动力，竟是可以天天狂吃大螃蟹。暗自盘算，点食螃蟹时，黑胡椒、白胡椒、蛋黄、奶油、清蒸、麦片、咖喱、辣椒，各种做法，逐餐轮流吃，就算吃得打横走，也还是值得的。

　　没有想到，我的计划，全盘落空。大螃蟹在它的故乡斯里兰卡，竟然不是唾手可得的。

　　科伦坡（Colombo）中餐馆麇集，当地人常常自我调侃地说：“我们的中餐馆啊，比中国大陆还要多耶！”

　　到“168中餐馆”去，点菜时指定要一公斤以上的大螃蟹，侍应生一听便摇头说道：“大螃蟹？没有！全都出口到新加坡去了。我们这儿只有五六百克的！”我叹了一口气，委曲求全地点了咖喱螃蟹，小小的一只，吃得意兴阑珊，与鸡肋无异。

　　次日，致电著名的喜来登中餐馆预订大螃蟹，要求重量在1。3公斤左右，有着丰厚肉质的那种，餐馆经理迟疑着说：“我不能保证一定有，不过，一定会尽力帮你找！”后来，来电通知我说，供应商已找到了一只重达一公斤的。

　　兴冲冲地赶赴餐馆，令我大感错愕的是，端上桌来的这只大螃蟹，居然只有一只钳！

　　招来领班，问道：“还有一只大钳呢，去了哪里？”

　　领班老老实实地说：“螃蟹来货时，全都是单钳的。”

　　“什么？斯里兰卡生产单钳螃蟹？”我愕然问道。

　　“不是啦！”她笑了起来，“许多螃蟹，因为打架受伤或者搬运时不慎而弄掉了一只钳子；这些肢体残缺的螃蟹，全部保留内销。那些品质上好的、双钳齐全而硕大肥壮的，通通外销到新加坡去了。”

　　哎呀，过去，我真是个“身在福中不知福”的新加坡人啊！

　　在科伦坡，有家以螃蟹为号召的餐馆，名字唤作“MinistryofCrab”。餐馆入口处，竖立着一个大大的广告牌子，上面以风趣诙谐的语言写道：

　　“亲爱的顾客：斯里兰卡螃蟹长久以来俘虏着新加坡饕餮的心，我们向您保证，本餐馆的螃蟹品质，绝对等同于外销到新加坡的，唯一的不同是，它们更为新鲜，在捕获之后，不需要乘搭飞机，立马便送上桌来……”

　　莞尔之余，细看价目表，边看边心惊。半公斤者，一只售价2500卢比（折合新币25元）。价格依重量而渐次提高，一公斤者售价居然高达5700卢比（折合新币57元），这就相等于当地劳动者半个月的薪金呀，吃了又如何消化？

　　当天傍晚，到海边欣赏日落。

　　在沙灘上一字排开的小食摊，卖的清一色是油炸食品。经过几番轮回的油，黑得像森林的夜。丰腴的油味，好似绽放着的烟花一样，热热烈烈地喷洒出满地艳艳的芬芳。我发现最受当地人欢迎的是油炸蟛蜞，这种体积超细超小的螃蟹，千依百顺地趴在香香脆脆的面饼上，我见犹怜。

　　当地人围着小食摊，买一大包，一家老小你一个我一个地抢着吃，当夕阳慢慢地坠落于海面时，整个沙滩都是咀嚼蟛蜞所发出的声音，“咔嚓、咔嚓、咔嚓”，仔细再听，那竟是蟛蜞满足地喟叹，兴许是它们觉得自己能够小小地抚慰国人贫瘠的胃囊，因而把自家的四分五裂当作一种快乐的奉献吧！

　　咔嚓咔嚓、咔嚓咔嚓……

　　夕阳被贪婪的大海吞噬后，蟛蜞的“咔嚓”声依然欢喜地在回荡着……