对食物的记忆

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　　《舌尖上的中国2》又一次刺激了人们的味蕾，也唤醒了我大脑里许多对食物尘封的记忆。

　　出于本能，人对食物的记忆总是刻骨铭心。作家阿城说，海外老华侨的思乡，多一半都是馋虫勾起的，因为科学证明，人所有记忆里，味觉记忆是最牢固的。

　　与舌尖带给我们的故事不同，我的记忆里，上一代人对食物的记忆多是由饥饿刺激而生的。

　　路遥在他的代表作《平凡的世界》里，开篇就写主人公孙少平在学校食堂打饭时的窘迫，他买不起菜，哪怕只是五分钱一份的“丙菜”——清水煮白萝卜，只能买两个被戏称为“非洲”的高粱面黑馍。极度的自卑，让他每次打饭都成为一种煎熬，只能在所有人都打完饭后，最后一个溜到食堂。

　　这其实就是路遥自己少年时代生活的真实写照，也是他日后拼命写作的动力之源。他要靠一支笔，摆脱饥饿，摆脱贫穷，活出人样。

　　同样出身于农村的莫言，对粮食也有着特殊的情感。他说，粮食是一种神奇的东西，说没有，会突然没有了；说有，仿佛取之不尽用之不竭。在他年少时代，粮食像金子一样珍贵，因为老是吃不饱，他甚至还偷吃过煤。

　　最不可思议的是生长在浙江的余华，那里本该是富足的鱼米之乡，但同样经历过饥饿的困扰。他清晰地记得，第一次回父亲的老家吃饺子，一只饺子吞进嘴，没嚼两口便吐了出来，太咸，咸得发苦。后来才知道，这里的饺子太珍贵了，必须把馅儿弄得很咸，当菜吃。

　　刚成名时，去天津，当地作协请他们吃狗不理包子。他不知道吃了多少，只记得，走出饭店时已经快走不动了。看见自己的肚皮被撑得浑圆，在阳光下就像狗不理包子的包子皮，薄薄的几近透明。

　　现在的人似乎已经忘记或者压根就没有过饥饿的记忆，人们对于食物的感觉只剩下了馋，就像舌尖里拍的那样。

　　饿与馋对食物的情感是有天壤之别的。

　　中国人摆脱饥饿的时间并不长，今天却满世界都是减肥厌食的人。

　　莫言说得对，粮食是个神奇的东西。不过，人，比粮食更神。