tongzhuan365 发表于 2017-8-8 13:07:56

专卖“过期食品”的咖啡馆

  在英国的布里斯托尔市,有一家专门出售“过期食品”的咖啡馆,生意异常红火。每天来店里消费的客人络绎不绝,既有职场白领、政府职员,也有无家可归的流浪者。

  咖啡馆的老板叫约瑟夫,是一名刚毕业的大学生。之所以开了这家不以盈利为目的的咖啡馆,和他上大学时的经历有很大的关系。

  上大学期间,约瑟夫经常利用业余时间在一家大型超市打工。一天,老板安排他和其他几个工作人员一起,把超市里一些食品运到外面处理掉。那是一些过了保质期的食品,按照规定必须下架。

  看着昨天还被人们抢购的打折食品今天就要全扔掉,约瑟夫非常心疼。他找到超市的经理建议,只要超市同意把这些食品送给他,他就一个人无偿完成这份工作。经理一听,既可以节省超市的人力和开支,又可以处理掉这些过期食品,高兴地答应了他的请求。

  大学三年,约瑟夫靠着这些刚下架的“过期食品”维持了日常的生活,这让他节省了5000英镑的助学贷款,顺利完成学业。

  毕业前夕,约瑟夫偶然间看到一个新闻。在欧盟各国的农业部长会议上,一些国家建议取消包括咖啡、大米、硬奶酪等可以长期储存的食物上的“最佳食用日期”标签。因为很多消费者认为,过了“最佳食用日期”的食品,即便没打开包装,色香味俱好,也不能再食用,从而造成了巨大的食品浪费。

  为此,英国政府专门成立了废物及资源行动计划组织,呼吁政府、分销商以及消费者联合行动,对消费者普及食品贮藏要求以及食品标签的科学知识。英国食品标准局发言人甚至公开说,“最佳食用日期”只是标志着食物的最佳口感期,而非食物的实际食用期。但超市、餐馆里每天依然有大量的到期食品被下架,扔掉。

  通过咨询和查阅资料,约瑟夫了解到,一边是很多刚过最佳食用日期的食品被扔掉,另一边却有好多人因为没有食物而挨饿,于是他决定开一家咖啡馆,把那些过了保质期但是还可以食用的食品加工成各色菜肴,供客人消费,用自己的实际行动号召人们节约和爱惜粮食。

  得知他的想法后,很多人都笑他是异想天开,说没有人会傻到以牺牲自己的健康为代价去节约一点点粮食。在一片反对声中,约瑟夫没有退缩,他找到了废物及资源行动计划组织,请求他们协助自己,希望这些“过期食品”可以获得食品安全部门的质量安全鉴定报告。

  约瑟夫的想法得到了很多爱护粮食组织人士的支持,食品安全部门也同意给他咖啡馆里的食品做鉴定工作,并且指导他根据鉴定结果,将“过期食品”进行科学分类和保存,以确保食用的安全和卫生。

  每天,约瑟夫组织一些志愿者去“扫街”,寻找和搜集那些刚刚过期但是仍然可以食用的食物。同时,他还联系了当地的一些大型超市,和他们签订回收“过期食品”协议,以便第一时间得到刚过保质期的食品。

  咖啡馆会根据不同食材,经常变换菜单,有时候菜单上甚至会出现大龙虾、奶酪和海鲜拼盘等菜品。同时,对于那些不能食用的食物,约瑟夫将它们贴上标签并标上用途,引导人们进行二次再利用,比如过期的啤酒、咖啡、蜂蜜可以用来洗脸,滋润皮肤;过期的酸奶,可以稀释后泡脚、洗澡或者护发等。

  专卖“过期食品”已经足够吸引人们眼球,再加上还指导人们怎样用过期食品美容护肤。所以,咖啡馆一开张就声名远播,人们纷至沓来。“过期食品”咖啡馆的红火,让当地政府也深受启发,他们准备在全国进行宣传和推广。

  保护环境、节约粮食,这些形式上的口号早已不绝于耳,但是,如何为这些口号找一个具体可行的抓手,让空洞的口号真正落地,是最需要解决的问题。约瑟夫的创新之举,值得我们思考和借鉴。  

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